Tại sao ai cũng nên ăn hạt Quinoa- diêm mạch?

Tại sao ai cũng nên ăn hạt Quinoa- diêm mạch?

Dạo gần đây, quinoa dường như trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong mọi công thức món ăn của Emma từ quinoa salad đến cơm chiên quinoa, và giờ có cả nấu sữa hạt từ hạt Quinoa luôn, rất thơm ngon và bùi nhé! Mọi người thử mà xem hihi.

Và Emma đã giảm đáng kể lượng tinh bột trong thực đơn của mình và thay thế bằng quinoa (diêm mạch). Lí do là vì đây là một loại ngũ cốc có hàm lượng dinh dưỡng lớn và phong phú nhất trong các loại ngũ cốc – vừa giàu chất xơ hơn ngũ cốc thông thường, vừa giàu protein. Vì vậy có người còn ăn quinoa thay thịt nữa đó mọi người ơi!

Ăn Quinoa có giúp bạn giảm cân không?

Vì quinoa chứa nhiều protein và chất xơ, nên ăn quinoa sẽ giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và ăn ít hơn. Điều này đồng nghĩa với việc giảm lượng đồ ăn nạp vào cơ thể trong thời gian dài, dẫn đến giảm cân.
Tuy quinoa có chứa nhiều dinh dưỡng, lượng calo nó cung cấp cho cơ thể lại rất ít (130g quinoa nấu chỉ cho 222 calo).

Tại sao ai cũng nên ăn hạt Quinoa- diêm mạch?
Ảnh minh họa

Quinoa nếu so sánh cùng lượng với cơm, vừa ít calo hơn, vừa giàu chất xơ và protein hơn, ăn no lâu hơn, và khá giàu chất chống oxy hoá rất có lợi cho sức khoẻ. Vì vậy không tội gì chúng ta không thử thay vài bữa cơm trong tuần sang quinoa nhỉ?

Lợi ích về sức khỏe?

Quinoa được cho là giúp phòng ngừa một số loại ung thư nhờ lượng chất xơ cao. chất xơ trong ngũ cốc có thể giúp giảm LDL và mức cholesterol, tăng cường sức khỏe tiêu hóa, và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư đường tiêu hóa, chẳng hạn như ung thư đại tràng.

Tại sao ai cũng nên ăn hạt Quinoa- diêm mạch?
Ảnh minh họa

Một nghiên cứu còn cho thấy chế độ ăn uống giàu magie giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Vì nồng độ magie cao (130g quinoa cung cấp 1/3 lượng magie cần thiết mỗi ngày), nên việc ăn quinoa thường xuyên sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh đó, chất magie trong quinoa cũng là lý do giúp nó trở thành thực phẩm lý tưởng cho người bị tiểu đường giai đoạn 2, một bệnh lý xảy ra do sự thiếu hụt magie.

Cách chế biến Quinoa như thế nào?

Thông thường Emma sẽ nấu 1/2 cup quinoa, sẽ đủ ăn cho 3, 4 bữa (mỗi bữa khoảng 1/2 cup quinoa chín). Quinoa nấu xong để tủ lạnh ăn trong 5 ngày thì không có vấn đề gì nhé, nên mỗi lần nấu nhiều nhiều cũng được.

Tại sao ai cũng nên ăn hạt Quinoa- diêm mạch?
Ảnh minh họa

Cách nấu quinoa giống như nấu cơm, và ăn cũng có thể ăn như ăn cơm. Hạt quinoa chín sẽ mềm, bùi, hơi ngọt và không có vị mấy nên có thể ngấm các gia vị mình thêm vào khi nấu. Nấu nhanh nhất là bằng nồi áp suất hoặc nấu bằng nồi cơm. Không thì có thể nấu với nồi nước thông thường. Tỉ lệ nước luôn là 2:1 (2 cup nước cho 1 cup quinoa). Nếu nấu bằng nồi thường thì đun lửa nhỏ khoảng 15 phút là quinoa chín. Khi chín, quinoa sẽ “mọc đuôi trắng” và hút hết nước đun, và nở xốp. Nếu bạn thích thơm thì có thể vắt chanh vào nước nấu quinoa, hoặc thêm dầu oliu, thêm lá thơm tuỳ thích!

Chúc cả nhà thành công ngay lần đầu tiên nhé!

Bài viết】được chia sẻ bởi【Emma Pham Kitchen

Đọc thêm: Cách nấu hạt quinoa (diêm mạch), ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện sức khỏe hệ xương và răng

Xin ấn thích và theo dõi tiếp