Trứng là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng nếu ăn một cách vô độ, thì cũng trở nên phản tác dụng. Ăn quá nhiều trứng có khả năng làm tăng cholesterol trong máu không, và bao nhiêu trứng/tuần cho một người là vừa đủ, hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.
1.Giá trị dinh dưỡng chứa trong 1 quả trứng
Trứng là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trung bình một quả trứng có chữa 63kcal. Theo nghiên cứu, 100g trứng có chứa protein 13,6 gam; lipid 29,8 gam; 134 mg canxi; sắt 7.0 mg; kẽm 3.7 mg; folat 146 μmg; vitamin A 960 μg; cholesterol 2000mg và có rất nhiều các vitamin và khoáng chất khác, cũng như acid béo không no một hay nhiều nối đôi.
Chất đạm trong lòng đỏ trứng có các axit amin tự nhiên và ở trạng thái hòa tan, rất tốt cho sức khỏe. Ở lòng trắng thì ít dinh dưỡng hơn. Trong 100g thì có 10,3 gam protein; canxi 19 mg. Chất đạm của lòng trắng chủ yếu là Albumin và cũng có thành phần các axit amin tương đối toàn diện.
Thực tế, trứng có chứa hàm lượng cholesterol đáng kể, nhưng cũng có nguồn chất béo rất tốt Lecithin để điều hòa cholesterol.
2.Thực hư câu chuyện ăn trứng sẽ làm tăng cholesterol trong máu?
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, hàm lượng cholesterol tập trung chủ yếu trong lòng đỏ trứng. Nếu như ăn nhiều lòng đỏ trứng, thì nên giảm bớt lượng thực phẩm cũng chứa nhiều cholesterol. Một khảo sát tại Mỹ cho thấy rằng, những người tiêu thụ trứng cùng những thực phẩm như thịt đỏ, bơ, thịt xông khói, dăm bông, xúc xích…trong thời gian dài có nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Do vậy, trứng không phải là thành phần trực tiếp và duy nhất của vấn đề tăng cholesterol trong máu.
Một nghiên cứu khác chứng minh rằng, những người ăn mỗi ngày một quả trứng có nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch và bệnh lý chảy máu thấp hơn so với người hoàn toàn không ăn trứng.
Như vậy đã phần nào giải đáp được thắc mắc ăn trứng có làm tăng cholesterol trong máu hay không. Câu trả lời là không trực tiếp làm tang huyết áp và cholesterol máu. Nhưng vẫn cần có một chế độ dinh dưỡng hợp lí.
3.Bao nhiêu quả trứng/tuần để đảm bảo sức khỏe?
Dưới đây là thông tin tham khảo về chế độ dinh dưỡng khi sử dụng trứng thường xuyên:
- Với trẻ nhỏ dưới 5-6 tháng một tuần chỉ nên ăn 3 lần, mỗi lần một nửa lòng đỏ trứng gà dưới dạng nhuyễn như nấu bột hay nấu cháo.
- Với trẻ trên 7 tháng mỗi bữa ăn 1/2 lòng đỏ trứng gà.
- Với trẻ từ 8 – 9 tháng tuổi, mỗi bữa ăn 1 lòng đỏ trứng gà
- Với trẻ từ 10 – 12 tháng tuổi cho ăn cả lòng đỏ và lòng trắng và mỗi bữa ăn 1 quả
- Với trẻ từ 1 – 2 tuổi ăn từ 3 – 4 quả/tuần
- Với người lớn một tuần chỉ nên ăn 3-4 lần trứng gà.
- Với người bị cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao vẫn có thể ăn trứng vì qua những kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ đã khẳng định là ăn trứng không làm tăng huyết áp và cholesterol máu. Tuy nhiên chỉ nên ăn 1-2 lần trong một tuần.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý về chất lượng trứng khi sử dụng, trong tình trạng thực phẩm ngày càng diễn biến rối ren. Hãy tìm những sản phẩm có chất lượng tốt, đảm bảo được nuôi dưỡng bằng phương pháp tự nhiên bạn nhé.
Đọc thêm: Hô biến những chiếc vỏ trứng vô tri thành những đồ vật hay ho
Xin ấn thích và theo dõi tiếp