Tôm tươi luôn có thể chế biến thành các món ăn ngon như: luộv, hấp, tôm kho tiêu, tôm nấu bia,… đều là những món hải sản được nhiều người ưa thích, đặc biệt đầu tôm là khắc tinh. Nhưng nhiều người lo lắng, liệu ăn đầu tôm có ăn phải phân tôm không? Trên thực tế, mang tôm và ruột tôm thực sự không ăn được, vì hai nơi này là nơi lọc thức ăn và chứa phân.
Ăn tôm có bị tích kim loại nặng không? Trợ lý nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Thủy sản giải mã
Ai cũng thích ăn đầu tôm vì bên trong có noãn thơm, rất dễ tích tụ kim loại nặng, vì vậy, nếu tôm sống ở vùng nước có hàm lượng kim loại nặng cao thì việc ăn đầu tôm quả thực rất rủi ro, nhưng theo trợ lý của Nhà nghiên cứu Zhuang Shichang thuộc Viện Nghiên cứu Thủy sản biển đã chỉ ra rằng trên thực tế, hầu hết các sinh vật thủy sinh biển đều có kim loại nặng, và các kim loại nặng này có trong gan và tuyến tụy và tuyến sinh dục với hàm lượng cao nhất, nhưng sự sống của tôm là tương đối ngắn, miễn là tôm không ở trong vùng nước bị ô nhiễm, thì không có vấn đề gì lớn.
Tôm thực sự không thể ăn được là hai bộ phận này, sẽ có phân thải ra ngoài.
Trên thực tế, mang tôm và ruột tôm thực sự tôm không ăn được, vì hai bộ phận này là bộ phận của tôm để lọc và bài tiết thức ăn, bỏ ruột ra ngoài có thể tránh ăn phải phân tôm, mang tôm là do máu tôm sẽ đi qua vị trí này. – Nếu không bảo quản tôm đúng cách, mang tôm sẽ nhanh bị thối rữa, gây khó chịu cho người có dạ dày nhạy cảm, vì vậy khi ăn tôm, ngoài việc bỏ ruột, bạn cũng có thể bỏ luôn cả mang của tôm. .
Ăn đầu tôm chuyển sang màu đen có sao không? Hướng dẫn các bạn đánh giá “tiêu chuẩn của tôm tươi”
Hội đồng Nông nghiệp chỉ ra rằng, việc tôm bị đen là do sự hình thành sắc tố melanin thông qua hoạt động của các enzym trong cơ thể, không liên quan trực tiếp đến độ tươi, thực tế tôm tươi cũng sẽ chuyển sang màu đen. sự xuất hiện của nó không ảnh hưởng đến độ tươi. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm cũng giải thích rằng cá, tôm và động vật có vỏ có chứa enzym và hoạt tính của enzym này cao hơn so với động vật trên cạn. Khi cá, tôm và động vật có vỏ ra khỏi nước, các enzym trong cơ thể sẽ bắt đầu phản ứng, và cơ thể sẽ dần đổi màu, có mùi hôi đặc biệt, trong quá trình đó, tôm nói chung rất dễ bị dập chết vì số lượng“đông quá”. Ngay cả khi tôm còn sống, cơ thể có thể bắt đầu bốc mùi do bị hư hỏng.
Về cách chọn tôm tươi, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:
1. Đầu tôm và thân tôm có liên kết chặt chẽ với nhau không, không lỏng lẻo.
2. Đầu tôm có sáng và bóng không.
3. Thân tôm phải xoăn tự nhiên, thịt đầy đặn và có độ đàn hồi.
4. Không có hiện tượng mềm hoặc thâm đen, và không có mùi tanh hoặc mùi amoniac.
5. Có thể đánh giá hoạt động của tôm bằng cách quan sát xem các râu tôm đã hoàn chỉnh chưa. Nói chung, râu tôm càng dài thì mật độ tăng trưởng của tôm càng thấp. Vốn dĩ có đủ không gian để sinh trưởng và hoạt động, tôm sẽ không bị đông và mập vì nuôi với mật độ cao. Vì vậy, tôm càng dài càng tốt. , hoạt động của tôm càng cao.
Xin ấn thích và theo dõi tiếp