Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thông thường một chiếc bánh trung thu (bánh dẻo hay bánh nướng) năng lượng sẽ dao động khoảng trên dưới 600 kcal/1 chiếc bánh (tổng năng lượng phụ thuộc vào trọng lượng, nhân làm bánh). Nếu ăn hết một chiếc bánh trung thu khoảng 170g, năng lượng gấp 2 lần bát bún mọc và gấp 1,5 lần so với một bát phở.

Mặc dù là món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng nếu ăn liên tục kéo dài vài tuần, ăn nhiều dễ dẫn tới thừa cân béo phì. Trong ăn uống hằng ngày, khi ăn thừa khoảng 100-200 kcal đã có nguy cơ cao tăng cân.

Các chuyên gia khuyến cáo, khi ăn bánh trung thu cần lưu ý những điều sau

– Không ăn quá nhiều bánh và các thực phẩm giàu đạm, mỡ, đường trong khẩu phần ăn để tránh rối loạn hấp thu thực phẩm.

– Để ăn bánh trung thu không lo ngại tăng cân, nên cắt nhỏ bánh, chỉ nên ăn góc 1/8 của bánh hoặc nhiều nhất là góc ¼ (200 kcal của miếng bánh).

– Nếu đã ăn bánh trung thu thì nên giảm bớt các thực phẩm khác. Đặc biệt là các thực phẩm nhiều năng lượng như cơm, bánh mì, bún, phở…

– Chỉ ăn bánh còn hạn sử dụng, không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.

– Khi có những bất thường về sức khỏe do ăn uống, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được tư vấn, trợ giúp kịp thời về chuyên môn.

5 nhóm thực phẩm nên kết hợp cùng bánh trung thu

Rượu vang đỏ 

Trong rượu vang có chứa nhiều axit amin, khoáng chất và vitamin, khi kết hợp cùng bánh trung thu sẽ giúp kích thích vị giác, loại bỏ vị béo ngậy của bánh, hai thứ này khi kết hợp cùng nhau sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều. Rượu vang không những giảm độ ngậy cho bánh mà còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.

 Nước trà xanh

Bánh trung thu khi được kết hợp cùng trà xanh có lẽ là “đối tác vàng” trong ẩm thực. Ăn bánh uống trà sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt hơn, đặc biệt còn giúp loại bỏ chất béo tích tụ trong cơ thể.

Trái cây

Trong mâm cỗ tết trung thu thì bưởi có lẽ là một loại trái cây không thể thiếu. Bạn có thể ăn bánh trung thu sau đó ăn một vài múi bưởi hoặc cam, vị chua trong loại quả này sẽ giúp bạn giảm cảm giác ngấy và đặc biệt kích thích hệ tiêu hóa rất tốt, giảm lượng mỡ tích tụ. Vậy nên, không có lý do gì mà bạn lại không nên ăn bánh cùng một loại trái cây nào đó.

Trà thảo dược

Các loại trà như trà bạc hà, trà chanh, trà sen, trà xanh, trà hoa cúc…  không những giúp bạn không cảm thấy ngấy khi ăn bánh mà các chất chống oxy hóa trong trà còn có tác dụng giảm thiểu sự tích tụ của dầu, mỡ và các chất béo khác trong cơ thể. Chính vì vậy, bạn sẽ không phải quá lo lắng đến chuyện tăng cân nếu ăn nhiều bánh trung thu.

Cháo ngũ cốc 

Trong cháo ngũ cốc có chứa một lượng chất dinh dưỡng toàn diện, cùng một số các loại vitamin, axit béo, canxi, kali, sắt, kẽm, chất xơ… giúp bổ sung chất xơ cho cơ thể và hỗ trợ việc tiêu hóa tốt hơn, đặc biệt là đốt cháy lượng mỡ vào cơ thể. Do đó, nếu lỡ bạn có ăn quá nhiều bánh trung thu khiến cho dạ dày khó chịu thì hãy ăn một chút cháo ngũ cốc nhé, loại cháo này sẽ giúp dạ dày bạn dễ chịu hơn.

Theo giadinh.suckhoedoisong.vn

The post 5 nhóm thực phẩm được khuyên ăn kèm bánh trung thu sẽ giúp bạn không bị tăng cân appeared first on MamaClub.

The post Mẹo chọn bánh Trung thu từ A – Z: Ngay điều đầu tiên đã rất nhiều người chủ quan appeared first on MamaClub.

Việt Nam là một trong các quốc gia đón Tết Trung thu lớn ở Châu Á. Người Việt sẽ đón tết vào ngày 15/8 âm lịch. Ngày lễ này ở Việt Nam không đơn thuần chỉ là tết đoàn viên mà còn được coi là ngày tết của trẻ em. Theo truyền thống, bố mẹ sẽ mua quà và các loại đồ chơi dân gian như đèn ông sao, mặt nạ, trống, lân… để tặng cho con cháu đi chơi, rước đèn trong đêm trăng.

Việt Nam là một trong các quốc gia đón Tết Trung thu lớn ở Châu Á. Người Việt sẽ đón tết vào ngày 15/8 âm lịch. Ngày lễ này ở Việt Nam không đơn thuần chỉ là tết đoàn viên mà còn được coi là ngày tết của trẻ em. Theo truyền thống, bố mẹ sẽ mua quà và các loại đồ chơi dân gian như đèn ông sao, mặt nạ, trống, lân… để tặng cho con cháu đi chơi, rước đèn trong đêm trăng. Ảnh: asianinspiration.

Việt Nam chú trọng đến mâm cỗ cúng rằm. Mâm cỗ mâm ngũ quả với 5 loại quả, biểu trưng cho ngũ hành. Ngoài ra sẽ có món bánh nướng, bánh dẻo truyền thống với nhiều hương vị tượng trưng cho đất và trời. Ảnh: localtravelidea.

Tại Hàn Quốc, Tết Trung thu được tổ chức hoành tráng vào ngày rằm tháng 8. Ngày lễ này được gọi là Chuseok (nghĩa là đêm mùa thu, đêm trăng đẹp nhất năm). Người dân sẽ được nghỉ lễ dài ngày với 3 ngày lễ chính. Ảnh: ubitto.

Người Hàn có món bánh riêng cho dịp này với tên gọi là Songpyeon. Món bánh này có hình tựa vầng trăng khuyết hoặc bán nguyệt chứ không phải hình vuông hoặc tròn như các quốc gia khác. Bánh được làm từ bột gạo, đậu xanh, đường và lá thông. Màu sắc bánh đa dạng và đẹp mắt. Ảnh: maaching.

Tết Trung thu ở Trung Quốc là ngày lễ lớn, được tổ chức hoành tráng. Theo truyền thuyết, người Trung Quốc thường sẽ uống rượu và ngắm trăng vào ngày lễ này, nên người ta còn gọi đây là tết ngắm trăng. Vào đêm Trung thu, bên cạnh ăn uống, trò chuyện, người Trung Quốc còn có các phong tục khác như tế trăng, thả đèn hoa đăng, giải câu đố, múa lân… Ảnh: thebeijinger.

Món ăn truyền thống trong ngày Tết Trung thu ở Trung Quốc là bánh nướng, có hình tròn tượng trưng cho sự vẹn tròn, viên mãn. Bánh Trung thu của người Hoa rất giống của người Việt với phần vỏ mỏng, nhân hạt sen, đậu xanh, trứng muối… Ở mỗi vùng của Trung Quốc thì món bánh truyền thống này sẽ có sự biến tấu tuỳ khẩu vị. Ảnh: tasteofasianfood.

Tết Trung thu ở Nhật Bản được gọi là Otsukimi, có nghĩa là lễ ngắm trăng. Đây là ngày lễ nhằm tôn vinh mặt trăng của mùa thu, thời điểm mà trăng tròn nhất theo quan niệm của người Nhật. Mặc dù không còn sử dụng lịch âm nhưng Nhật Bản vẫn là một trong các quốc gia đón Tết Trung thu vào ngày rằm tháng 8. Trong dịp lễ này, người Nhật sẽ ngắm trăng, thưởng thức các món ăn truyền thống và tham gia các trò chơi vui nhộn. Ảnh: vietreader.

Món ăn truyền thống thường sử dụng ở Nhật trong dịp lễ này là khoai lang, hạt dẻ, các loại mì như soba, ramen và đặc biệt là bánh tsukimi dango. Bánh tsukimi dango tượng trưng cho mặt trăng, được làm từ bột nếp và mật ngọt với hình tròn nhỏ. Ảnh: justonecookbook.

Tết Trung thu ở Campuchia diễn ra muộn hơn vào ngày 15/10 hàng năm. Lễ này được gọi là Ok Om Pok, diễn ra vào buổi tối là chủ yếu. Người Campuchia cũng tổ chức cuộc thi thả đèn gió trong ngày Trung thu để gửi những lời cầu nguyện, niềm tin đến thần Mặt Trăng. Ảnh: tripsavvy.

Trong dịp lễ này, buổi sáng người dân Campuchia sẽ cúng tiết nguyệt với lễ vật là súp sắn, nước mía, gạo dẹt. Buổi tối sẽ cúng cốm dẹp, chuối, khoai, mía, súp sắn… Ảnh: washoku.

Trung thu ở Thái Lan được gọi là lễ cầu trăng, tổ chức đúng ngày 15/8 âm lịch. Người Thái Lan coi trọng ngày lễ này nên vào đêm rằm, mọi người đều sẽ quây quần bên bàn thờ Quan Thế Âm Bồ Tát và Bát Tiên để cầu nguyện. Ảnh: reisexpert.

Mâm cỗ cúng của người Thái sẽ có đào, bánh Trung thu để chúc thọ Quan Âm cũng như các vị thần tiên. Bánh Trung thu của người Thái cũng có hình quả đào, tượng trưng cho sự viên mãn, sum vầy theo quan niệm của họ. Ảnh: blogpinkoi.

Theo zingnews.vn

The post Tết Trung thu tại các quốc gia trên thế giới appeared first on MamaClub.

Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian và công sức bạn sẽ có mâm ngũ quả đẹp mắt khiến Tết Trung thu của gia đình trở nên ý nghĩa và ấn tượng hơn.

Mâm ngũ quả Trung thu gồm những gì?

Mâm ngũ quả Trung thu ở miền Bắc thường không thể thiếu chuối, bưởi. Trong khi mâm ngũ quả Trung thu của người miền Nam thường sử dụng những loại trái cây: mãng cầu, đu đủ, xoài, dứa… và không thể thiếu cặp dưa hấu ruột đỏ, vỏ xanh.

Tùy theo vùng miền mà mỗi nơi sẽ chọn các loại quả khác nhau. Tuy nhiên thông thường sẽ có các loại quả đặc trưng của Việt Nam mùa này như chuối, bưởi, hồng, dưa hấu, na, lựu, ổi….

Để bày mâm ngũ quả Trung thu đẹp, bạn cần hài hòa màu sắc các loại quả. Nên có quả xanh xen kẽ các loại quả chín để tạo ra một bức tranh đẹp mắt.

Ngoài ra, để làm cho mâm ngũ quả độc đáo hơn, những ai khéo tay có thể tự cắt tỉa các hình thù đẹp bắt từ các loại quả quen thuộc như những chú chó từ tép bưởi, những chú thỏ, heo làm từ quả bưởi, những chú cá từ quả thanh long, hình lật đật từ ổi, cam, hồng…

Dưới đây là gợi ý một số cách làm hình thù các con vật bằng trái cây:

Cách làm chó bưởi siêu dễ thương

Nguyên liệu:

1 loại quả tròn để làm đầu chó như cam, táo, lê; 1 loại quả hình thuôn dài để làm thân như đu đủ, dưa vàng hoặc lõi thân cây chuối; 3 quả bưởi trắng hoặc bưởi đào loại tép dài và ít nước; 3 hạt nhãn hoặc 3 quả nho đen làm mắt mũi; miếng cà rốt hoặc giấy màu làm lưỡi; 2 que xiên dài; 1 hộp tăm nhọn; 1 giỏ hoặc khay đựng.

Cách làm:

Bước 1: Gọt vỏ bưởi, tách riêng từng múi bưởi rồi nhẹ nhàng bóc xòe múi bưởi ra nhưng vẫn để múi dính vào vỏ, dùng tay nhẹ nhàng tách các tép bưởi để tạo hình lông chó bông xù.

Bước 2: Tạo hình thân chó bằng cách cắt bằng 1 mặt loại quả thuôn dài, cắt vát một phần quả tròn làm đầu chó. Sau đó, bạn cố định 2 phần này với nhau bằng que xiên dài.

Cắt gọn vỏ bưởi thành 2 tai chó dài rồi gắn vào phần quả tròn bằng tăm nhọn để tạo hình tai chó cụp.

Bước 3: Nhẹ nhàng dùng tăm nhọn để cố định các múi bưởi lên thân chó.

Bước 4: Gắn thêm mắt, mũi bằng hạt nhãn hoặc quả nho. Gắn lưỡi bằng giấy màu hoặc cà rốt. Dùng dây ruy băng để thắt nơ vào cổ chó bưởi để tăng sự dễ thương.

Cách làm thỏ bưởi

Nguyên liệu và dụng cụ: 1 trái bưởi; 3 hạt nhãn, dao tỉa trái cây, tăm tre

Cách làm:

Bạn dùng bút lông vẽ hình hai mắt và miệng cho chú thỏ, vẽ thêm hai hình chữ nhật nhỏ trên đỉnh quả bưởi, mỗi hình cách nhau 5 – 6cm để tạo rãnh, làm tai cho thỏ.

Tiếp theo, bạn dùng dao rọc giấy rọc theo phần bút đã vẽ. Khi phần da đã có sự tách rời, bạn dùng dao gọt bỏ, tránh gọt quá mạnh làm đứt tay hay trúng đến phần múi bưởi bên trong. Làm tương tự đối với mắt còn lại, miệng và tai của thỏ.

Bạn cắt đôi hạt nhãn, dùng một đầu tăm đính chặt vào tâm hạt nhãn. Đầu tăm còn lại, bạn ghim vào quả bưởi ở phần mũi. Làm tương tự các bước đối với phần mắt thỏ.

Dùng tăm tre gắn phía trên miệng thỏ để làm râu.

Bạn cắt hai miếng da ở mặt sau của quả bưởi với chiều dài 6 – 7cm, chiều rộng 2 – 3cm để làm tai cho thỏ. Ở chỗ rãnh trên đỉnh quả bưởi mà bạn đã cắt, bạn ghim một đầu tăm vào, rồi gắn tai thỏ vào đầu tăm còn lại.

Dùng thêm 2-3 cây tăm nữa để cố định tai thỏ lại, tránh bị rơi ra ngoài. Sau khi cố định, bạn ấn tăm thật sâu vào quả bưởi để chú thỏ trông đẹp mắt hơn nhé.

Để làm răng thỏ, bạn sử dụng phần vỏ bưởi thừa được gọt ra từ mắt, bạn cắt chúng thành hai hình chữ nhật nhỏ, dùng tăm gắn vào chính giữa miệng thỏ là hoàn thành.

Theo Vietnamnet.vn

The post Cách trang trí mâm ngũ quả Trung thu đẹp và đơn giản appeared first on MamaClub.

Bánh Trung thu là món quà không thể thiếu trong dịp Rằm tháng 8. Thay vì mua, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh Trung thu theo đúng khẩu vị và sở thích? Dưới đây là cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh đơn giản tại nhà.

1. Cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh

a. Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh

– Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu nướng
+ Đậu xanh đã bỏ vỏ: 250g
+ Đường trắng: 150g
+ Bột bánh dẻo: 35g
+ Dầu ăn: 55g
+ Mạch nha: 55g

– Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung thu nướng
+ Bột mì: 350g
+ 2 lòng đỏ trứng gà
+ Mật ong: 5g
+ Bơ đậu phộng: 20g
+ Dầu ăn: 50g
+ Nước đường bánh nướng: 220g
+ Nguyên liệu phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, một chút sữa tươi, một ít dầu ăn và nửa thìa nước đường bánh nướng

ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng (Ảnh: banhngoncaocap.com)

b. Cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh

Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ hạt thối, hỏng rồi ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt đậu ra để ráo và cho vào nồi đun trên lửa trung bình đến khi nước sôi thì mở nắp vung ra, vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa, đun cho đến khi đậu nhừ. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng đảo đậu để tránh trường hợp bị bén nồi. Sau khi đậu đã được ninh nhừ, để đậu nguội bớt rồi cho đậu vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Bước 2:Sau khi xay xong, cho phần đậu ra một chiếc chảo chống dính, thêm chút đường rồi bắt đầu sên đậu. Tiếp đó, hòa tan bột bánh dẻo cùng dầu ăn rồi cho vào nhân đậu và tiếp tục sên tới khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn, quyện hơn và không bén. Sau đó cho mạch nha vào sên thêm khoảng vài phút khi thấy nhân đậu nắm được thành từng viên là được. Để đậu xanh nguội rồi đem vo thành từng viên tròn rồi bọc kín để nhân đậu không bị khô. Cuối cùng, bảo quản nhân đậu trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3:Cho nước đường bánh nướng cùng dầu ăn, bơ đậu phộng cùng lòng đỏ trứng gà, mật ong vào một chiếc tô lớn trộn đều và ủ trong 2 tiếng. Sau đó, cho bột mì vào trộn chung. Tiếp theo, cho thêm vào tô bột nước đường, trộn đều thành một khối và bọc kín lại sau đó để cho bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, chia bột thành từng viên bằng nhau để làm vỏ bánh theo kích thước khuôn và theo tỉ lệ nhân. Tiếp theo, cán bột thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa, gói vỏ bánh sao cho kín và nhân không bị hở ra ngoài.

Bước 4:Lấy khuôn bánh có phết một lớp dầu ăn để bánh không bị dính rồi cho bánh vào, dùng dụng cụ ép chặt để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn.

Bước 5:Đem số bánh vừa làm cho vào lò nướng. Nướng bánh trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho bánh ra, xịt nước lên trên bề mặt bánh và để cho bánh nguội hẳn. Tiếp đó, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, nước đường bánh nướng, sữa tươi và dầu ăn lên mặt bánh rồi đem nướng lần nữa. Thời gian nướng lần này khoảng 10 phút, khi thấy bánh chuyển màu xém vàng là được.

Bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh (Ảnh: Đời Sống và Pháp Luật)

2. Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh

a. Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh

– Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung thu dẻo
+ Bột bánh dẻo: 500g
+ Nước hoa bưởi: 5 ml
+Dầu ăn: 15ml
+ Đậu xanh đãi vỏ: 200g
+ Đường: 1kg
+ Chanh: 1 quả

– Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu dẻo
+ Đậu xanh đãi vỏ: 300g
+ Đường: 100 g
+ Dầu ăn: 10ml

b. Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh

Bước 1: Rửa sạch rồi ngâm đậu xanh trong khoảng 2-3 tiếng với nước ấm. Sau đó, đổ đậu ra rổ, để ráo nước rồi cho đậu vào nồi hấp chín. Sau khi đậu chín, đổ đậu vào máy xay sinh tố và cho thêm một chút nước, bật máy xay nhuyễn.

Bước 2:Cho đậu và một ít dầu ăn vào chảo, đun lửa nhỏ, dùng đũa đảo đậu liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3: Để cho đậu nguội rồi nặn đậu thành những viên tròn khoảng 2- 3 cm.

Bước 4: Cho nước và đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan rồi bắc lên bếp đun sôi lửa nhỏ trong khoảng 25 phút cho đến khi đường tan hết. Tiếp đó, chờ nước đường nguội thì từ từ cho bột bánh dẻo và hương hoa bưởi vào, dùng đũa trộn đều để bột thấm hết nước đường, có độ dẻo và mịn.

Bước 5:Chia phần vỏ bánh ra theo tỉ lệ phù hợp với nhân bánh, cán mỏng bột rồi bọc nhân bánh sao cho không khí không lọt vào giữa vỏ và nhân, gây tách vỏ bánh. Tiếp đó, rắc một lớp bột áo mỏng xung quanh bánh.

Bước 6: Rắc một lớp bột mỏng vào trong khuôn bánh trung thu để bánh không bị dính khi tạo hình. Cho bánh vào khuôn, dùng dụng cụ ép chặt để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn.

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh thơm ngon (Ảnh: Công Luận)

3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản bánh Trung thu nhân đậu xanh

Bánh Trung thu nhân đậu xanh là một trong những vị bánh được nhiều người yêu thích nhất vì dễ ăn, mang vị thanh ngọt, mềm dịu của đậu xanh.

Nguyên liệu chủ yếu để làm nhân bánh Trung thu đậu xanh đó là đậu xanh. Bạn nên chọn loại đậu xanh đã cà vỏ, hạt to, mẩy, có độ bóng thì khi đồ lên sẽ thơm và có màu đẹp mắt hơn, cũng dễ nghiền nhuyễn hơn.

Bánh Trung thu cho vào túi và dán kín miệng để trong tủ mát có thể giữ được từ 4-5 ngày.

Cách làm bánh Trung thu đậu xanh khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và có giá thành khá rẻ. Bạn có thể tự tay làm món bánh này để cả gia đình thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè vào dịp Tết Trung thu.

Chúc các bạn thành công!

 Theo vietnamnet.vn

The post Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh đơn giản tại nhà appeared first on MamaClub.

Bánh trung thu không rõ xuất xứ được phát hiện tại Tây Ninh

TỔNG CỤC QUẢN LÝ THỊ TRƯỜNG

The post Thận trọng với các loại bánh trung thu trôi nổi appeared first on MamaClub.