7 lợi ích đã được khoa học chứng minh về tác dụng của vitamin C

1. Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể.

Chất chống oxy hóa là các phân tử giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp bảo vệ các tế bào khỏi các phân tử có hại được gọi là gốc tự do. Khi các gốc tự do tích lũy, chúng có thể thúc đẩy một trạng thái được gọi là stress oxy hóa, có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính. Các nghiên cứu chỉ ra rằng sử dụng vitamin C có thể làm tăng mức độ chống oxy hóa trong máu lên tới 30%. Điều này giúp cơ thể phòng thủ tự nhiên, chống lại chứng viêm và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim.

2. Kiểm soát huyết áp cao

Huyết áp cao khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim, nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy việc bổ sung vitamin C giúp thư giãn các mạch máu mang máu từ tim, giúp giảm huyết áp cả ở những người khỏe mạng lẫn những người bị huyết áp cao

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn thế giới. Nhiều yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm huyết áp cao, nồng độ cholesterol triglyceride hoặc LDL (có hại) cao và mức cholesterol HDL (có lợi) thấp. Vitamin C có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ này, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Các nhà khoa học đã tiến hành 9 nghiên cứu với 293.172 người tham gia cho thấy sau 10 năm, những người dùng ít nhất 700 mg vitamin C mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 25% so với những người không bổ sung vitamin C.

Một phân tích khác của 13 nghiên cứu đã xem xét tác động của việc uống ít nhất 500 mg vitamin C mỗi ngày đối với các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, chẳng hạn như mức cholesterol trong máu và chất béo trung tính.

4. Giảm nồng độ axit uric trong máu và giúp ngăn ngừa các cơn gút

Gout là một loại bệnh liên quan đến viêm khớp. Triệu chứng bệnh gút xuất hiện khi có quá nhiều axit uric trong máu. Axit uric là một chất thải được sản xuất bởi cơ thể. Ở mức cao, nó có thể kết tinh và lắng đọng trong các khớp.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin C có thể giúp giảm axit uric trong máu và do đó, bảo vệ chống lại các cuộc tấn công của bệnh gút.

5. Giúp ngăn ngừa thiếu sắt

Sắt là một chất dinh dưỡng quan trọng có nhiều chức năng trong cơ thể. Nó rất cần thiết để tạo ra các tế bào hồng cầu và vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.

Bổ sung vitamin C có thể giúp cải thiện sự hấp thụ sắt từ chế độ ăn uống. Vitamin C hỗ trợ chuyển đổi sắt được hấp thụ kém, chẳng hạn như các nguồn sắt từ thực vật, thành một dạng dễ hấp thụ hơn.

Điều này đặc biệt hữu ích cho những người ăn kiêng không ăn thịt, vì thịt là nguồn cung cấp chất sắt chính.

Trên thực tế, chỉ cần tiêu thụ 100 mg vitamin C có thể cải thiện khả năng hấp thụ sắt tới 67%. Do đó, vitamin C có thể giúp giảm nguy cơ thiếu máu ở những người dễ bị thiếu sắt.

6. Tăng cường khả năng miễn dịch

Một trong những lý do chính khiến mọi người bổ sung vitamin C là để tăng cường khả năng miễn dịch, vì vitamin C có liên quan đến nhiều bộ phận của hệ thống miễn dịch.

Đầu tiên, vitamin C giúp khuyến khích sản xuất các tế bào bạch cầu được gọi là tế bào lympho và phagocytes, giúp bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng.

Thứ hai, vitamin C giúp các tế bào bạch cầu này hoạt động hiệu quả hơn trong khi bảo vệ chúng khỏi bị hư hại bởi các phân tử có khả năng gây hại, chẳng hạn như các gốc tự do.

Thứ ba, vitamin C là một phần thiết yếu của hệ thống phòng thủ da. Nó có khả năng vận chuyển tích cực đến da, nơi nó có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa và giúp củng cố các rào cản da. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng dùng vitamin C có thể giúp vết thương được chữa lành nhanh hơn.

7. Giúp nhớ lâu và minh mẫn hơn

Theo thời gian với sự tăng lên của tuổi tác, trí nhớ của chúng ta thường kém hơn. Các nghiên cứu cho thấy căng thẳng oxy hóa và viêm gần não, cột sống và dây thần kinh (hoàn toàn được gọi là hệ thống thần kinh trung ương) có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.

Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh. Hàm lượng vitamin này thấp có liên quan đến khả năng suy nghĩ và ghi nhớ bị suy giảm. Hơn nữa, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc chứng mất trí nhớ có thể có lượng vitamin C trong máu thấp hơn. Chính vì thế bổ sung đầy đủ vitamin C sẽ giúp bạn có một trí nhớ tốt hơn.

Lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày là 75 mg cho phụ nữ và 90 mg cho nam giới. Chính vì thế, mọi người nên bổ sung vitamin C hằng ngày thông qua ăn các loại trái cây và rau quả chứa nhiều vitamin C như cam, dâu tây, quả kiwi, ớt chuông, bông cải xanh, cải xoăn và rau bina. Bên cạnh đó nếu thực phẩm bạn ăn hàng ngày không đủ vitamin C cần thiết bạn cũng có thể sử dụng các loại thuốc bổ sung vitamin C để đáp ứng cho nhu cầu của cơ thể nhé!

The post 7 tác dụng bất ngờ của vitamin C với cơ thể mà bạn không ngờ tới! appeared first on MamaClub.

Rau mua ở chợ về nếu để thêm 1 ngày có thể mát đi 26% lượng vitamin C, để 2 ngày sẽ chỉ còn chưa tới 60%. Trong quá trình chế biến, lượng vitamin C sẽ bị giảm nhiều, quá trình chế biến càng kéo dài thì lượng vitamin C hao hụt càng lớn. Đây cũng là nguyên nhân vì sao Emma khuyên bạn nên ăn rau củ quả dưới dạng nguyên bản, chưa hoặc ít qua chế biến.

Đọc thêm: Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng có nên ăn không? 5 cách xử lý có thể giảm thiểu tác hại từ chất bảo quản thực phẩm!

Một số thông tin về lượng vitamin C bị hao hụt trong quá trình chế biến:

– Thái nhỏ rau thì lượng vitamin C hao hụt là 14%

– Cho rau vào nồi nước lạnh rồi luộc thì hao hụt 42%. Nếu nước sôi mới cho vào thì chỉ số này là 15%

– Mở nắp trong lúc nấu thì hao hụt 32% trong khi đậy nắp chỉ bị hao hụt 15%

– Rau xào để sau 1h hao 45%, sau 2h hao 57% và sau 3h thì hao đến 67%

Đọc thêm: Giải đáp thắc mắc về việc ăn thức ăn qua đêm bị ung thư

The post Bí quyết hấp thu tối đa Vitamin C từ rau củ appeared first on MamaClub.