Ngỡ ngàng tác hại của hàn the trong bún phở ăn hàng ngày

Ngỡ ngàng tác hại của hàn the trong bún phở ăn hàng ngày

Những sợi bún, sợi phở tròn xoe trắng ngần đầy hấp dẫn trong những tô bún phở ăn sáng mỗi ngày của bạn rất có thể ẩn chứa rất nhiều hàn the. Đây là chất Bộ Y tế cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm, tuy nhiên, vì những lợi ích của bản thân mà rất nhiều nhà sản xuất đã nhẫn tâm đầu độc chính người tiêu dùng của mình. Việc này sẽ gây ảnh hưởng rất lớn đối với sức khỏe của bạn và gia đình.

1. Hàn the là gì?

Ngỡ ngàng tác hại của hàn the trong bún phở ăn hàng ngày
Ảnh minh họa

Hàn the hay còn được gọi là Borax, là muối natri của acid boric – một hợp chất hóa học bao gồm các khoáng chất có quan hệ gần với nhau, được dung trong các loại chất tẩy rửa, xà phòng, chất khử trùng hoặc dùng để bảo quản trong chế biến thực phẩm.

Cấu tạo của hàn the là một hợp chất kết tinh có màu trắng, mềm, có nhiều cạnh, dễ bị hòa tan trong nước. Đây là một chất có tính sát khuẩn nhẹ, đồng thời cũng làm cho các sản phẩm thịt cá trở nên cứng bảo quản được lâu hơn.

Hàn the là chất mà Bộ Y tế  cấm sử dụng làm chất phụ gia trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, vì lợi nhuận nhiều người đã cho chất này vào một số loại thực phẩm như bún, giò, chả, nhằm tạo độ dai, giòn, trắng cho thực phẩm, và khiến cho thực phẩm lâu hỏng hơn.

Đọc thêm: Cách chữa cháy cho món ăn bị mặn

2. Tác hại của hàn the đối với sức khỏe con người

Ngỡ ngàng tác hại của hàn the trong bún phở ăn hàng ngày
Ảnh minh họa

Hàn the có thể tích tụ ngày qua ngày, tùy vào liều lượng sẽ gây nên những triệu chứng cấp và mãn tính:

  • Với lượng tiêu thụ ít, hàn the có thể gây tổn thương hệ tiêu hóa, cản trở sự hấp thu, chuyển hóa và chức năng các cơ quan trong cơ thể
  • Gây tổn thương gan và thoái hóa bộ phận sinh dục.
  • Về thần kinh, hàn the gây kích thích dẫn đến trầm cảm, hoặc kích thích màng não, thay đổi nhiệt độ cơ thể.
  • Với đường niệu, nó gây hư hại đặc biệt cho thận và toàn thân, gây rối loại chức năng, yếu ớt, bất lực, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc.

Với lượng tiêu thụ lớn hơn, hàn the có thể dẫn tới rối loạn tiêu hóa, nôn ói, tiêu chảy. Ngoài ra có thể gây tổn thương da, suy thận, triệu chứng thần kinh, có thể dẫn đến hôn mê và tử vong với tốc độ rất nhanh.

3. Cách nhận diện thực phẩm có chứa hàn the

Ngỡ ngàng tác hại của hàn the trong bún phở ăn hàng ngày
Ảnh minh họa

Vì không màu không mùi không vị nên hàn the rất khó có thể nhận biết được bằng mắt thường. Nhưng nếu để ý thì bạn sẽ có những mẹo nhỏ để phân biệt những thực phẩm có chứa hóa chất độc hại này.

Cách đơn giản nhất là nhìn vào tính chất của sợi bún phở:

  • Bún được làm từ gạo nguyên chất có sợi màu trắng đục hoặc hơi xỉn màu, sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy, khi chạm vào khá dính tay.
  • Bún có chứa hàn the có màu trắng ngần, sợi bún dai giòn hơn, khó đứt gãy, khi chạm vào thì ráo tay hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể phân biệt khi bảo quản bún:

  • Bún nguyên chất rất dễ thiu. Chỉ cần bảo quản không tốt trong ngày cũng có thể bị hỏng.
  • Bún có chứa hàn the có thể để từ 2-3 ngày mà không có dấu hiệu nào khác.

Cũng có những cách khác để thử trực tiếp vào sợi bún: Bạn có thể dùng que thử được bán sẵn hoặc dùng bột nghệ cho vào, nếu thấy bún chuyển sang màu xám thì trong đó có chứa hàn the.

Bún phở là những thực phẩm rất quen thuộc và thường xuyên sử dụng hàng ngày, nên bạn hãy chú ý để bảo vệ sức khỏe cho bản thân nhé!

Đọc thêm: Không phải rau củ nào cũng nên nấu chín trước khi ăn! 4 loại rau củ đặc biệt tốt khi ăn sống!

Xin ấn thích và theo dõi tiếp