Giải đáp thắc mắc về việc ăn thức ăn qua đêm bị ung thư

Giải đáp thắc mắc về việc ăn thức ăn qua đêm bị ung thư

Thức ăn qua đêm không được để tủ lạnh sẽ bị hư hết! Thức ăn qua đêm không được ăn, sẽ bị ung thư! Trứng gà không được để bên cửa tủ lạnh, mở ra mở vô sẽ hư trứng gà!

Chúng tôi tin rằng ai trong số các bạn cũng đã nghe qua các câu nói này, nhưng liệu có bao nhiêu phần trăm trong số đó là thật? Cùng tìm hiểu xem sao nào!

Nguyên tắc FAT TOM bạn nhất định phải biết:

Để giải đáp thắc mắc trên, chúng ta phải cùng tìm hiểu nguyên tắc FAT TOM trước nhé!

Giải đáp thắc mắc về việc ăn thức ăn qua đêm bị ung thư
Hình minh họa

Food: Thức ăn, chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng và cũng là thứ mà các vi sinh vật rất yêu chuộng

Acidity: Axit chua, tạo nên các mầm bệnh trong cơ thể người, còn được gọi là vi khuẩn có hại trong thức ăn, độ pH chua khoảng 4.6-7.5. Vì thế để phòng ngừa vi khuẩn sinh trưởng trong thức ăn đã chế biến, người ta thường điều chỉnh độ pH tầm 4.5.

Temperature: Nhiệt độ, vi khuẩn có hại trong thức ăn sinh trưởng ở nhiệt độ từ 50-60 độ C, sinh sôi nảy nở nhanh chóng vào 20-50 độ C

Time: Thời gian, trong quá trình chế biến, thức ăn nên được nấu chín trong thời gian ngắn để giảm bớt cơ hội sinh trưởng của vi khuẩn.

Oxygen: Oxi hóa, đa số vi khuẩn sẽ sinh trưởng khi thức ăn bị oxi hóa.

Moisture: Ẩm ướt, chỉ vi khuẩn trong thức ăn có thể lợi dụng tỉ lệ nước trong thức ăn để sinh trưởng, hàm lượng nước và độ ẩm trong thức ăn càng cao, vi khuẩn càng dễ sinh trưởng.

Tiếp đến, chúng ta dựa trên nguyên tắc FAT TOM để giải đáp những câu hỏi trên.

Thức ăn còn nóng nếu đem cho vào tủ lạnh sẽ bị hư?

Giải đáp thắc mắc về việc ăn thức ăn qua đêm bị ung thư
Hình minh họa

Đọc thêm: Cảnh báo: 5 loại thức ăn thừa để qua đêm này tuyệt đối đừng đụng đến!

Nhiều người nghĩ rằng thức ăn phải để nguội vì nếu trực tiếp cho vào tủ lạnh, chỉ có bề mặt thức ăn được đông lạnh nhưng thực tế bên trong vẫn còn nóng, làm phát sinh vi khuẩn bên trong. Đây hoàn toàn là suy nghĩ sai lầm! Theo nguyên tắc của FAT TOM, để thức ăn ở nhiệt độ càng cao thì càng dễ bị hư hại, vì thế không nên để thức ăn nóng ở ngoài quá 2 tiếng mà càng phải nhanh chóng cho chúng vào tủ lạnh để hạ nhiệt, tránh vi khuẩn sinh trưởng nhanh.

Thức ăn còn nóng mà cho trực tiếp vào tủ lạnh có ảnh hưởng đến các thức ăn khác không?

Trực tiếp cho thức ăn vào tủ lạnh đích thị sẽ làm ảnh hưởng đến bộ điều chỉnh nhiệt độ trong tủ lạnh, vì nó có thể làm gia tăng nhiệt độ sẵn có trong tủ lạnh và làm vi khuẩn xuất hiện ở các thức ăn khác. Nhưng nếu để thức ăn nguội bớt mới cho vào tủ lạnh thì lại không được. Vậy làm cách nào đây?

Lời khuyên là bạn đừng nên cho thức ăn “quá nóng” vào tủ lạnh, có thể ngâm nước lạnh để hạ nhiệt, nguội bớt khoảng 50-60 độ C rồi mới cho vào tủ lạnh. Đây là nhiệt độ bạn có thể đo lường khi cho bàn tay chạm vào thức ăn, khi đó bạn cảm thấy ấm, tức có thể cho vào tủ lạnh bảo quản.

Trứng gà và sữa tươi không nên để ở cửa tủ lạnh?

Giải đáp thắc mắc về việc ăn thức ăn qua đêm bị ung thư
Hình minh họa

Quả thực là như vậy! Vì sữa tươi và trứng gà đều là các loại thức ăn có thời hạn bảo quản ngắn, nên sử dụng càng nhanh càng tốt. Nếu để ở cửa tử lạnh, khi mở cửa, nhiệt độ bên ngoài trực tiếp ảnh hưởng đến chúng đầu tiên, dễ bị hư hại nhưng tỉ lệ này vô cùng thấp, các bạn đừng quá lo lắng! Cái chính ở đây là 2 loại thức ăn này nên sớm được sử dụng để đảm bảo độ tươi của nó.

Thức ăn qua đêm dễ gây ung thư? Dinh dưỡng có mất đi khi để thức ăn qua đêm?

Giải đáp thắc mắc về việc ăn thức ăn qua đêm bị ung thư
Hình minh họa

Tương truyền rằng thức ăn qua đêm có hàm lượng axit cao nên dễ gây ung thư. Nhưng thông thường axit trong thức ăn qua đêm không cao đến mức làm bạn bị ung thư đâu! Vì axit kết hợp với Secondary amine mới gây nên chất ung thư. Axit có trong thức ăn qua đêm hoàn toàn gây hại cho sức khỏe nên các bạn có thể yên tâm.

Thức ăn để qua đêm có thể không đầy đủ dinh dưỡng bằng thức ăn trong ngày. Nhất là Vitamin C trong thức ăn sẽ bị mất khi để qua đêm. Hàm lượng Vitamin C có trong thức ăn được xếp từ cao đến thấp như sau:

Thực phẩm tươi sống > Nấu chín > Để qua đêm > Hâm nóng lại

Nói tóm lại, thức ăn qua đêm hoàn toàn không có vấn đề gì đến sức khỏe, nó giúp ta không lãng phí thức ăn mà thôi! Nhưng vì thức ăn nếu hâm nóng nhiều lần sẽ không được ngon như ban đầu, vì thế khi nấu, bạn nên cân nhắc về số lượng để có thể ăn thức ăn tươi được nấu chín trong ngày hàng ngày nhé!

Đọc thêm: Thức ăn qua đêm gây ung thư? Bảo quản thức ăn qua đêm như thế nào mới đúng?

Xin ấn thích và theo dõi tiếp