Bữa sáng ở nhà hàng luôn có trứng rán. Những quả trứng đó thường được chiên vàng cả hai mặt nhìn rất thơm nhưng thực chất lại có hại, vì chất đạm sau khi phóng ra sẽ sinh ra chất gây ung thư.
Trứng gà nếu hấp, luộc lâu sẽ không ngon, sau khi ăn sẽ bị cứng, khó tiêu hóa, nghiêm trọng hơn là chất đạm lâu ngày sẽ sinh ra chất độc hại dưới nhiệt độ cao.
Như đã nói ở trên, luộc trứng trong cháo, vì trong cháo có chứa tinh bột nên có thể bảo vệ dinh dưỡng của protein, đồng thời, cháo có chức năng cách nhiệt, trứng được làm nóng gián tiếp sẽ không sinh ra độc tố. , vì vậy thời gian nấu có thể lâu hơn một chút. Trong thời gian bình thường, luộc trứng bằng nước lã, thời gian nên ngắn. Nhiệt độ tốt nhất để luộc trứng trong nước là luộc cho đến khi lòng đỏ vừa se lại. Loại trứng này mềm và dinh dưỡng dễ hấp thụ nhất.
Không phải nấu trứng lòng đào sẽ tốt hơn sao? Tuyệt đối không. Vì trứng chưa chín có thể chứa vi khuẩn Salmonella sống gây hại cho cơ thể con người.
Cũng có loại trứng luộc chín mềm, tức là lòng đỏ không chín mà là còn lỏng. Mẹ đã nhiều lần cảnh báo chúng tôi không nên ăn những quả trứng chưa nấu chín như vậy. Hai đồng nghiệp của bà ấy đều nhiễm vi khuẩn Salmonella khi ăn trứng và bị bệnh nặng, nếu không được cấp cứu kịp thời, họ sẽ tử vong.
Ăn trứng chín quá làm hại cơ thể
Một số người có thể nói rằng tôi đã ăn trứng sống và không có chuyện gì xảy ra. Đúng, có thể chỉ một trong số một nghìn quả trứng có chứa vi khuẩn Salmonella. Nhưng một người ăn bao nhiêu quả trứng trong đời? Cơ hội chạm trán với Salmonella cao hơn nhiều so với cơ hội trúng số.
Trứng chỉ được luộc trong ba phút, để giữ được độ mềm của trứng và không bị mất chất bổ, một bà mẹ sau khi thử nghiệm đã tìm ra cách luộc trứng tốt nhất.
Cách thực hành:
1. Đầu tiên, cho trứng vào nước lạnh, tuyệt đối không cho vào nước nóng, nếu không vỏ trứng sẽ bị vỡ.
2. Sau khi nước sôi, nấu khoảng 3 phút rồi tắt bếp, đậy vung chờ trứng nguội tự nhiên rồi vớt ra khi đã nguội.
Trứng luộc như vậy rất dễ bóc vỏ. Nhiều người nói rằng chỉ cần cho trứng vừa luộc vào nước lạnh, vỏ sẽ rất dễ bong tróc. Nhưng người mẹ không đồng ý. Cô cho biết, trứng đang nóng khi bị kích ứng bởi nước lạnh, theo nguyên lý nhiệt độ nở ra và co lại thì vỏ phải co lại, làm sao dễ bong tróc được? Sau khi so sánh, chị nhận thấy loại nào ngâm trong nồi và để nguội tự nhiên là loại tốt nhất.
Hãy nhớ rằng nước không được đun sôi quá ba phút. Sau hơn ba phút, thời gian tiêu hóa của trứng trong dạ dày sẽ tăng lên sau mỗi phút nấu thêm. Một quả trứng ban đầu chỉ mất một tiếng rưỡi để tiêu hóa, sau năm phút nấu chín, thời gian tiêu hóa có thể là ba giờ đồng hồ.
Xin ấn thích và theo dõi tiếp