Trứng có giá trị dinh dưỡng cao, protein có thể cung cấp protein chất lượng cao, một quả trứng có 7 gam protein, tương đương 12% nhu cầu của người trưởng thành, lòng đỏ trứng rất giàu vitamin D và cholesterol.
Đặc biệt sự đa dạng của các món ăn từ trứng là nguyên liệu bắt buộc phải có trong bếp, nhưng nên đặt trứng tươi mua ở đâu? Nhiều người thích giá trứng đặt cạnh cửa tủ lạnh, nhưng mọi người nên “tránh điều này”.
Làm thế nào để chọn những quả trứng tốt nhất? Trứng đỏ và trứng trắng có khác nhau không?
Màu sắc và các đốm của vỏ trứng tùy thuộc vào loại gà. Gà vỏ trắng thông thường được đẻ bởi một lớp gọi là Likang, chúng đẻ trứng với tỷ lệ tương đối cao. Các loại gà có vỏ đỏ cam khác trứng được đẻ bởi một giống gà khác, vì số lượng trứng đẻ ít nên giá trứng vỏ đỏ sẽ cao hơn, tuy nhiên màu sắc của vỏ trứng sẽ không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chúng!
Bạn có thể chọn những qủa trứng có bề mặt không được đẹp
Trứng đóng hộp trên thị trường được chia thành trứng rửa sạch, không rửa và có nhãn mác. Chú ý nhãn bao bì khi lựa chọn và chọn những quả trứng có nhãn truy xuất nguồn gốc để ăn ngon miệng và an toàn hơn. Khi bạn đi chợ để tự mình lựa trứng, bạn cũng có thể tìm những quả trứng hoàn chỉnh và sạch vỏ, không có phân gà và lớp vỏ sẽ không quá nhẵn. Tại sao lại chọn vỏ trứng không nhẵn? Vì bề mặt của trứng thô ráp nên sau khi bảo quản sẽ trở nên nhẵn và mịn hơn, vì vậy hãy cố gắng chọn những quả trứng không quá mịn.
Cách bảo quản trứng? Tránh để trên giá trứng cạnh cửa tủ lạnh
Do cửa tủ lạnh thường xuyên đóng mở nên chúng ta tránh đặt trứng lên giá đựng trứng cạnh cửa. Nên để cả hộp trứng vào tủ lạnh, đặt những quả trứng có phần đầu cùn (khoang khí) hướng lên trên và đầu hướng xuống dưới. Nếu không muốn ăn ngay thì không cần rửa sạch bằng nước rồi cho vào tủ vì như vậy trứng sẽ dễ hỏng hơn và không ngon.
Ăn trứng sống có bổ dưỡng hơn không? Ăn quá nhiều trứng trong một ngày liệu có “cholesterol” vượt tiêu chuẩn?
Trong trứng sống có chứa chất avidin, thực sự cản trở chúng ta hấp thụ chất dinh dưỡng của trứng, vì vậy ăn trứng sống sẽ không hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, trứng sau khi được làm nóng sẽ không ảnh hưởng đến sự hấp thụ, còn có thể tiệt trùng, trứng vẫn ngon hơn . Về việc ăn bao nhiêu trứng một ngày thì tùy mỗi người. Nếu chế độ ăn đã có nhiều nguồn protein, chẳng hạn như thịt, đậu và các sản phẩm từ sữa, thì một quả trứng mỗi ngày là tốt. Nếu bạn không ăn giàu protein, bạn có thể ăn ba quả trứng mỗi ngày cũng không thành vấn đề. Nên lưu ý bệnh nhân có mỡ máu cao, không nên ăn quá một lòng đỏ trứng gà mỗi ngày nhé.
Xin ấn thích và theo dõi tiếp