Đơn giản như nấu cơm cũng phải học! Đừng chủ quan nếu bạn không muốn bị ngộ độc thực phẩm vì nấu không đúng cách!

Đơn giản như nấu cơm cũng phải học! Đừng chủ quan nếu bạn không muốn bị ngộ độc thực phẩm vì nấu không đúng cách!

Thực phẩm lành như gạo mà cũng có độc? Bạn có biết một tỷ lệ đáng kể gạo chưa nấu chín có chứa Bacillus cereus, một mầm bệnh thường gây ngộ độc thực phẩm và có thể dẫn đến các biến chứng ở những người mắc một số bệnh trước đó. Nếu ăn cơm có chứa vi khuẩn Bacillus cereus có thể sẽ bị nôn mửa hoặc tiêu chảy khoảng 1 đến 5 giờ sau đó. Biết được điều này thì có lẽ từ hôm nay bạn cần phải chú ý hơn trong việc nấu và bảo quản cơm đúng cách để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình mình đấy!

1. Nấu cơm đúng cách

Trong quá trình nấu cơm, tay của chúng ta tiếp xúc với các loại thực phẩm sống và chín khác nhau, chính vì thế bạn nên rửa sạch tay trước khi nấu cơm để tránh các mầm bệnh từ thịt và gia cầm có thể lây lan.

Khi nấu cơm cũng cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ cao để tiêu diệt vi trùng, cần đảm bảo nấu cơm ở nhiệt độ trên 60 ° C (140 ° F) vì nhiệt độ nấu thấp hơn có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn. Sau khi nấu chín thì nên ăn ngay chứ không nên để cơm nguội đi bằng nhiệt độ phòng.

2. Mẹo bảo quản cơm đã nấu chín

Vi khuẩn thường phát triển mạnh ở nhiệt độ từ 5-60 ° C (40-140 ° F), vậy nên để tránh vi khuẩn xâm nhập thì bạn nên cho cơm ngay vào tủ lạnh bằng cách:

– Cho cơm và thức ăn thừa vào tủ lạnh ngay sau khi nấu. Bên cạnh đó cũng cần lưu ý kiểm tra nhiệt độ trong tủ lạnh để đảm bảo nhiệt độ dưới 5 ° C (40 ° F).

Đọc thêm: Cảnh báo: 5 loại thức ăn thừa để qua đêm này tuyệt đối đừng đụng đến!

– Đừng để cơm chín ở nhiệt độ phòng trong hơn 1 giờ.

– Cơm và thực phẩm có thể để được tủ mát 3-4 ngày và trong tủ đá trong hơn 3 tháng.

– Đóng gói đồ ăn thừa một cách thông minh: chia cơm thành nhiều phần để tránh hâm nóng một món ăn nhiều lần.

3. Cách hâm nóng cơm

Khi hâm nóng cơm nguội, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng nhiệt độ làm nóng phải trên 75 ° C (165 ° F) càng nhanh càng tốt và trong ít nhất 3-4 phút  cho dù dùng bất cứ cách nào (hấp, lò vi sóng hoặc xào). Điều này sẽ đảm bảo cơm nóng và bất kỳ vi khuẩn nào có trong thực phẩm đều bị tiêu diệt. Dọn cơm ngay lập tức và cố gắng tránh hâm nóng lần thứ hai.

Có thể bình thường chúng ta vẫn chủ quan nhưng trên thực thế có tới 84.000 trường hợp ngộ độc thực phẩm do Bacillus cereus gây ra mỗi năm ở Mỹ do nấu cơm và bảo quản cơm không đúng các. Chính vì thế sau khi đọc bài này, ai nên chú ý hơn đến quá trình nấu nướng để giảm sự phát triển của vi khuẩn và hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình mình nhé!

Đọc thêmMẹo nấu cơm ngon của các nhà hàng 5 sao không phải ai cũng biết

Xin ấn thích và theo dõi tiếp